杉山晴子の著書 和食薬膳
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杉山晴子の著書 和食薬膳

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■薬膳の基本と料理法がわかり易く書いてあります。 ■薬膳レシピが盛りだくさん! ■全276ページ ■定価:1,800円(+消費税) 商品詳細 【推薦の言葉】 東洋医学の治療は漢方薬の薬物療法と針灸の物理療法に大きく分かれますが、医食同源とか薬食同源といわれるように古くから食事療法も大切な医療の柱の一つとして伝統医学の中に根ざしてきました。漢方薬の元になる生薬も私たちが常日頃食べている食物も根底は同じものであるという考えに基づいているのが薬膳です。しかし、残念ながら中国薬膳はあっても私たちの国の薬膳つまり和食薬膳のテキストがほとんどないのが現状です。杉山さんは和食薬膳の実践家です。私も彼女の手作りの和食薬膳を何度も口にして身でもって薬食同源の実感を味わった者の一人です。本書は東洋医学の考え方を大切にしたより具体的で実践的な和食薬膳の本といえます。本書の活用により読者の皆さんの健康が一層増進されることを願ってやみません。 広瀬クリニック 院長 日本東洋医学会評議員 広瀬滋之