杉山晴子の著書 モロヘイヤ料理
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杉山晴子の著書 モロヘイヤ料理

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■モロヘイヤの料理がひと目でわかり家庭で簡単にモロヘイヤ料理が楽しめます。 ■全139ページ ■定価:1,200円(+消費税) 商品詳細 【推薦の言葉】 ●私と杉山晴子先生との出合いは薬草を使った薬膳料理の調理実習に出席した時からです。正に今日の日本人の最も関心の高い「健康」について最先端を歩いておられる先生の先見力と行動力には感服しています。モロへイヤは体調を良好に整える役目をする、ビタミン、ミネラルが多量に含有する野菜であります。病気を予防し、健康体を保つためにも、モロへイヤを各家庭で食べていただきたいものです。この料理の本は家庭が明るく、幸せになるための本であると確信しています。 名古屋第一赤十字病院事務部長・管理栄養士 冨田金光 ●スーパーでは、珍らしい野菜も数多くみられるようになってきた。困ったことは、料理方がわからないことである。この本は、アラブから入ってきたモロへイヤの料理法を杉山さんが研究されたものである。栄養価の高いモロへイヤの料理法や写真は、皆が期待していたもので、主婦や若い人の料理の手助けになると思われる。新野莱の栽培法を研究している我々には強い味方ができたのだと、つい嬉しくなってくる 愛知県農業総合試験場・生物資源部 小木曽正敏